明日重阳节，提醒“5样不上桌，福气不进门”，哪5样？老传统别丢

在《易经》中，数字九为阳数，所以九月初九也就意味着二阳重合，故称之为“重阳节”。在人们眼中，这是一个非常值得庆祝的日子。所以届时民间流行着祭祖祈福，登高望远，踏秋赏菊，宴饮等诸多古老的习俗。随着历史的前行，在重阳节中更融入了以尊老敬老为主题的内容，使得重阳节更具有传统意义，值得我们延续下去。

作为美食大国，在重阳节这样的传统节日里，美食上的讲究也是颇为丰富的。正所谓“5样不上桌，福气不进门”，节日期间的美食既要顺应季节，更要蕴含着美好的祝福，为节日增添仪式感。重阳节来临，下面就一起来看看是哪“5样”吧，顺利长久，安康长寿，老传统别丢

第1样：糕

依照老辈传统，重阳节讲究吃糕，这是源于登高的习俗，人们以美食“糕”来象征“高”，来祝福步步高升。所谓的糕可以做成很多花样，或是根据传统中以粳米粉和糯米粉搭配蜜饯蒸制而成。也可以遵循健康的原则，选用粗粮来制作，老人收到也会更加开心。

推荐做法：黑米糕

1、提前准备60克黑米面放入盆中，另外再称取120克的普通面粉，50克玉米淀粉，干酵母3克，置于盆中混合均匀。

2、接着准备200毫升左右的温水，加入白糖20-30克化开，继而淋到粉类中，用蛋抽调匀。接着用保鲜膜将盆口包裹起来，等待液体发酵。

3、待液体的高度明显爬升，其中有很多的气泡，这时候就发酵成功了，用蛋抽搅拌，将气体赶出。继而准备出磨具，铺好吸油纸，继而将液体倒进去，整理平整后，再次等待发酵，直到液体的体积再次膨胀。

4、接着开大火加热，待锅中的水沸腾后，开始记录时间，继续蒸20分钟即可。关火后焖5分钟，出锅后即可倒扣出来。

第2样：羊肉

羊肉也是重阳节期间的传统食物。在我国民间流行着“羊羔跪乳”的古时，意在提醒我们要感恩父母，孝敬老人。因此重阳节吃些羊肉十分应景。同时这个时节的天气已经明显变冷了，羊肉温和，有助于滋补暖身，也符合这个季节的养生原则。此外将羊肉做成丸子来吃，更添团圆美满的好寓意。

推荐做法：羊肉丸子汤

1、首先来准备一些肥瘦相间的羊肉，先用花椒水泡一个钟头，继而洗干净绞成馅料，其中放姜蓉，葱花，白胡椒，盐，磕入一个鸡蛋。

2、继而用筷子将蛋液搅散，将调味料与肉馅混合匀。

3、准备一段青萝卜削掉外皮，继而将其擦成细丝。

4、首先在锅中加入宽水煮沸，调味小火，将羊肉馅整理成丸子的形状放进去将浮沫捞出去。

5、将萝卜丝倒进去，补一点生抽，煮五六分钟，将两样食材都煮熟，继而补些胡椒粉，香菜，葱花等，就可以关火了。

面条

作为一个孝敬老人的传统节日，吃上一碗面条非常应景，其象征着顺利，更蕴含着对老人美好的祝福——安康长寿。而且面条软和好消化，在这寒冷的天气里吃上一碗热乎的面团，胃里也非常舒服。

推荐做法：雪菜肉丝热汤面

1、首先来准备一些瘦肉切为细长条的形状，加点生抽，淀粉以及油，拌一拌，腌渍十分钟以上。

2、一些雪菜切成小段，用清水洗两三遍，之后沥干。

3、起锅烧油，等待油温升起来以后，先把肉丝放进去，扒拉几下炒到定型，放入雪菜一起炒，调一点蚝油，酱油，将香味炒出来，加些热水，煮五六分钟，把汤汁煮出滋味后关火。

4、另外起锅烧宽水来煮面条，将面团煮熟之后捞起装进碗里。淋上雪菜肉丝的汤汁就完成了。

第4样：螃蟹

重阳节正值深秋，此时的螃蟹进入最佳赏味期，其也是这个节日里重要传统美食。一方面螃蟹的蟹象征着感谢的“谢”，表达了对于父母的感恩之意。同时螃蟹还代表着纵横四海，八方来财，是非常吉祥的食物。

推荐做法：炒螃蟹

1、将螃蟹清理干净，水分擦干。之后一切为二，装入盘中待用。

2、准备一小碗玉米淀粉，之后将螃蟹的切口处分别沾上淀粉。

3、准备宽油倒入锅中烧热，五六成左右，将螃蟹放进去，炸至红亮定型，然后分别捞起。

4、起锅烧油，放入葱姜干辣椒煸香，螃蟹倒进去，淋入一点生抽，之后炒几下，让调味料的香味裹到螃蟹上，马上出锅。

第5样：柿子

九月重阳，正值柿子上市的季节，其美味多汁，有助于生津润肺，清热去烦，提高免疫力等。同时在人们的观念里，其象征着事事顺心如意。其实重阳节吃柿子还有着一层纪念的意义，相传朱元璋在重阳节时曾以柿子充饥，遂对其产生了特殊的情谊，后来便流行起了重阳节吃柿子的习俗。值得一提的是，柿子虽然美味，但要确保其熟透以后再吃。