子长煎饼凉汤是一道非常清爽的夏天食品，下面是制作子长煎饼凉汤的做法：

材料：- 100克子长煎饼- 200克青瓜- 100克胡萝卜- 150克酸辣汤底- 适量盐- 适量糖- 适量醋- 适量香菜

步骤：1. 准备材料：将子长煎饼切成长条状，青瓜和胡萝卜切片，香菜切碎备用。2. 将煎饼放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。3. 取出一个大碗，将酸辣汤底倒入碗中，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。4. 将青瓜和胡萝卜片倒入碗中，用勺子搅拌均匀，腌制5分钟，让蔬菜入味。5. 将煎饼放入碗中，撒上香菜碎即可享用。

温馨提示：- 子长煎饼可根据个人口味选择购买。- 蔬菜可以根据个人喜好增减或替换。- 酸辣汤底也可以根据个人口味选择，如果不喜欢酸辣口味，可以选择其他汤底代替。