木耳的正确吃法主要有以下几种：

1. 清炒木耳：将木耳泡软，去掉根部，清洗干净后切成丝。锅中加入适量的油，放入蒜末爆炒，然后加入木耳丝翻炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精等调味品即可。

2. 凉拌木耳：将泡发好的木耳切成丝，加入适量的香菜、葱花、蒜末等调料，再加入适量的酱油、醋、花椒油等调味品拌匀即可。

3. 煮汤木耳：将木耳泡发好后切成小块，与鸡蛋、冬瓜、豆腐等搭配煮成汤。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味品。

4. 炖煮木耳：将泡发好的木耳与猪肉、鸡肉等一起炖煮，可以加入适量的料酒、生姜、葱段等提味。

注意事项：1. 使用新鲜食材，并确保食材清洁卫生。2. 如有过敏史或特殊情况，应谨慎食用。3. 食用前检查木耳是否有异味或变质现象，如有请及时丢弃。4. 在烹饪过程中，适量的调味品可以增加口感和风味，但要注意控制用量，以免过咸、过辣。