东北牛肉柿子汤是一道东北地区的传统汤品，以柿子作为主要材料，搭配牛肉炖煮而成。下面是制作东北牛肉柿子汤的做法：

所需材料：- 牛肉块：500克- 柿子：5-6个- 姜片：适量- 大葱段：适量- 料酒：适量- 盐：适量

步骤：1. 先将牛肉块切成适口大小的块状，然后用水过一下，去除血水和杂质。2. 煮锅中加入适量的水，放入牛肉块，用中火煮至牛肉变色。期间可以用漏网将浮沫撇去，以保持清汤。3. 取一只小碗，将适量的料酒加入其中，然后倒入煮牛肉的锅中，继续煮至牛肉变软烂。4. 准备柿子：将柿子洗净，去皮，切成适当大小的块状备用。5. 将大葱段和姜片一同加入锅中煮炖。6. 将切好的柿子块放入锅中，继续煮炖15-20分钟，直到柿子煮烂。7. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

以上就是制作东北牛肉柿子汤的全部步骤。根据个人口味的喜好，也可以加入其他的调料和配菜增加风味。