电压力锅冬瓜排骨汤的做法如下：

所需材料：- 排骨：500克- 冬瓜：500克- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 鲜菇：适量（可选）- 鸡精：适量（可选）

步骤：1. 将排骨用水煮沸，然后捞起沥干水分，洗净血沫备用。2. 冬瓜去皮、去瓤，切成块状。3. 将电压力锅加热，加入适量油，将排骨煎至两面金黄。4. 加入料酒煮煮片刻，然后加入姜片，快速煸炒均匀。5. 倒入适量水，水的量要稍多一些，然后放入冬瓜块和鲜菇。6. 关上电压力锅盖，设定煮汤模式，煮30分钟至40分钟。7. 等待压力释放后，打开锅盖，加入适量盐和胡椒粉调味。8. 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜，再煮片刻即可。

温馨提示：1. 排骨可提前用料酒浸泡片刻，去腥味。2. 如果时间不够，也可以将水量减少一些，煮的时间稍短，但汤味可能会稍差一些。3. 若不喜欢太浓的汤，可以适量加入清水。4. 如果电压力锅没有煮汤功能，可以选择用高压锅煮20分钟至30分钟即可。5. 还可以根据个人喜好，加入其他蔬菜如胡萝卜、白萝卜等增加口感和营养。