材料：-排骨500克-番茄2个-洋葱1个-姜片3片-鸡精1小匙-盐适量-料酒1大匙-水适量-葱花适量（可选）

步骤：1.准备材料。将排骨切成小块，番茄和洋葱切成小丁。2.锅中烧热水，放入排骨焯水，焯水的目的是去除排骨的腥味。3.焯好水后，捞出排骨备用。4.另起一锅，烧热适量的油，放入姜片煸炒出香味。5.加入洋葱丁炒至透明。6.接着加入番茄丁炒匀。7.倒入焯水好的排骨，加入适量的水，水的量根据个人口感来调整。8.加入料酒和鸡精，煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。9.最后加入适量的盐调味，煮沸片刻即可。10.撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

注意事项：-烹饪过程中可以根据个人口味适量添加调料。-煮沸后转小火慢炖可令排骨更加鲜嫩。-可根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如胡萝卜、香菇等。