骨汤馄饨的做法如下：

所需材料：- 猪骨（约1公斤）- 馄饨皮- 馅料（可以选择猪肉馅、虾肉馅或者素菜馅）- 葱姜蒜- 酱油- 盐- 鸡精- 胡椒粉

步骤：1. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟，然后捞出骨头。这个步骤是为了去除骨头上的杂质和异味。2. 将清洗干净的猪骨放入清水中，加入一些切碎的葱姜蒜，再加入适量的盐，煮沸后转小火炖煮2-3个小时，让猪骨的味道和营养都完全释放出来。3. 在猪骨汤炖煮的过程中，可以准备馄饨皮和馅料。将馄饨皮切成均匀的方形或圆形小片，可以根据自己的喜好调整大小。4. 将馅料和调料一起搅拌均匀。馅料可以根据个人喜好选择，可以是猪肉馅、虾肉馅或者素菜馅。5. 将馄饨皮随意铺在手上或者案板上，放入适量馅料，然后包成馄饨的形状，尽量包紧。6. 炖煮好的猪骨汤中加入调味料，如酱油、盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。7. 将包好的馄饨放入煮沸的猪骨汤中，煮熟约3-5分钟，馄饨浮起即可。8. 装盆，撒上葱花和香菜末，可以加入一些炸蒜末作为调味品。9. 热气腾腾的骨汤馄饨就可以享用了。