玉竹排骨汤的做法如下：

材料:- 猪排骨500克- 玉竹100克- 姜片5片- 料酒1勺- 盐适量

步骤:1. 将猪排骨洗净放入煮锅中，加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫。2. 锅中加入料酒、姜片，继续煮沸后转小火炖煮30分钟，使排骨炖煮至烂熟。3. 玉竹用温水浸泡10分钟，去除杂质，洗净备用。4. 将洗净的玉竹加入煮锅中，继续炖煮20分钟，使玉竹变软。5. 最后加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可。

温馨提示：1. 玉竹炖煮时间不宜过长，否则会变得糊状。2. 可根据个人口味加入其他调味料，如鸡精或胡椒粉。3. 煮锅中加入姜片可以去腥增香味。