制作止咳银耳雪梨汤的窍门如下：

1.银耳的选择：选择新鲜、干燥且无任何异味的银耳。最好选用大颗粒的银耳，口感较好。

2.雪梨的选择：选择果实饱满、无疤痕和斑点的雪梨。最好选用糯香型的雪梨，口感更好。

3.冰糖的使用：可以根据个人口味添加适量的冰糖，增加甜度，但不要添加过多，以免糖分过高。

4.煮汤的时间：煮汤时可以使用慢炖锅或炖盅，炖煮的时间一般为1-2小时，以确保银耳和雪梨的营养成分可以充分释放。

5.汤的食用时间：最好在晚饭后或就寝前饮用，有助于滋补肺胃，缓解咳嗽。

6.汤的保存：如果剩余汤水，可以将其冷藏保存，但最好在24小时内饮用完毕，以确保食品的新鲜度和营养价值。

以上是制作止咳银耳雪梨汤的一些窍门，希望对你有帮助。