开封三狠汤是一道传统的湖南菜，以其辛辣、麻辣、酸辣的味道而闻名。下面是开封三狠汤的做法：

材料：-猪肉：200克-豆皮：适量-豆腐：适量-酸笋：适量-木耳：适量-小葱：适量-干辣椒：适量-豆瓣酱：适量-生姜：适量-蒜瓣：适量-酱油：适量-盐：适量-鸡精：适量-白胡椒粉：适量-花椒粉：适量

步骤：1.准备材料。将猪肉切成薄片，豆皮和豆腐切成块状，酸笋切片，木耳切丝，小葱、生姜和蒜瓣切末，干辣椒剪成小段备用。2.将切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。3.热锅加入适量的油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，捞出备用。4.在同一个锅中加入适量的油，放入切好的小葱、生姜、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。5.加入适量的豆瓣酱和花椒粉煸炒均匀。6.加入适量的水，煮沸后加入豆皮、豆腐、酸笋和木耳继续煮熟。7.最后加入煸炒好的猪肉，继续煮一会，让味道充分融合。8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后即可食用。

开封三狠汤做法简单，但由于辣椒和豆瓣酱的使用，口感辣香麻辣，适合喜欢辣食的人品尝。