猪大排汤是一道美味可口的汤菜，下面是猪大排汤的做法：

所需材料：- 猪大排：500克- 姜片：3片- 蒜瓣：3瓣- 料酒：适量- 温水：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 青菜：适量

步骤：1. 将猪大排切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。2. 锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香。3. 加入焯水后的猪大排，翻炒均匀。4. 倒入适量的料酒，炒散猪肉的腥味。5. 加入适量的温水，水量要稍微多一些，大约猪大排的两倍。6. 开火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2个小时，直至猪肉变得酥烂。7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。8. 然后加入青菜，煮至青菜熟透即可。

猪大排汤热腾腾的上桌，香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁醇美，非常美味可口。可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，配上一碗热腾腾的白米饭，简直是一顿丰盛的大餐。享用吧！