杆与香蕉通常是不能一起吃的。香蕉的杆是用来支撑香蕉的结构，不适宜食用，因为杆部分较为粗糙和木质化，口感不好且难以消化。一般情况下，人们会将香蕉剥去外皮，只食用果肉部分。所以在食用香蕉时，应该将杆和香蕉分离开来。