菠菜哈喇汤是一道美味的菜品，下面是它的做法：

所需材料：1.新鲜菠菜300克2.蒜末适量3.姜末适量4.辣椒适量（可以根据个人口味增减）5.盐适量6.鸡精适量

步骤：1.将菠菜洗净，切成适当的长度备用。2.锅中烧水，水烧开后放入适量的盐和菠菜，焯水1-2分钟，捞出放入冷水中过凉，沥干备用。3.取一炒锅，热锅后倒入适量的油，待油热后放入蒜末、姜末和辣椒翻炒均匀。4.再放入菠菜翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。5.炒匀后即可出锅，装盘上桌。

提示：1.火候要适中，以保持菠菜的原汁原味。2.菠菜在水中焯水时不要过长时间，以免烹饪过度。3.辣椒的使用可以根据个人口味来决定，喜欢辣的可以多放一些。

这样，一道简单美味的菠菜哈喇汤就做好了，可以搭配米饭或者面食，是口感鲜嫩香辣的一道家常菜。