山药羊肉排骨汤是一道美味可口的汤品，主要材料包括山药、羊肉和排骨。下面是详细的做法：

材料：- 山药：500克- 羊肉：250克- 排骨：300克- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 生抽：适量- 胡椒粉：适量- 葱段：适量- 水：适量

步骤：1. 准备材料，将山药削皮，切成块状备用。羊肉切块，用料酒和姜片腌制片刻。2. 锅中放入水，将排骨放入煮沸后焯水至血水浮出，捞出备用。3. 取一个干净的锅，加入适量的水，将山药、羊肉和排骨放入煮沸，撇去浮沫。4. 加入少许料酒，减少膻味。转小火煮1小时，期间可以适量加水。5. 煮好后加入盐、生抽、胡椒粉调味，再煮10分钟。6. 最后加入少量鸡精提鲜，撒上葱段即可。

山药羊肉排骨汤煮好后，山药的香甜和羊肉排骨的鲜美相结合，汤汁浓郁，营养丰富，适合秋季食用。