清炖土豆排骨汤是一道美味健康的家常菜，下面是制作过程：

材料：- 排骨：500克- 土豆：2个- 生姜：3片- 大葱：1根- 料酒：适量- 盐：适量- 食用油：适量- 清水：适量

步骤：1. 准备好所有材料，将排骨洗净，切成适当大小的块状。2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入排骨煎至两面金黄色。3. 加入大葱段和生姜片，在中小火下煸炒片刻，使其出香味。4. 加入料酒炒匀，煮一会去腥味。5. 加入足够的清水，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟至排骨变烂。6. 土豆去皮，切成适当大小的块状。7. 将切好的土豆块加入炖好的排骨汤中，再次盖上锅盖炖煮15分钟，直至土豆变烂。8. 根据个人口味添加适量的盐调味，再煮一会使味道充分融合。9. 最后，将炖好的土豆排骨汤装盘即可享用。

温馨提示：- 煮排骨汤时，可以根据个人口味加入一些调味料，如枸杞、红枣等，提升汤的营养价值和口感。- 炖煮时间可以根据自己喜好和材料的鲜嫩程度调整，烧烂的土豆和烂烂的排骨会更加入味。- 炖排骨时可以先用冷水煮开后再加入其他材料，可以使排骨更加鲜嫩。- 在炖煮过程中要适时搅拌，防止粘锅。