大杂烩汤是一道非常营养丰富的家常汤品,它的做法可以随个人口味和喜好的食材而变化。但是一般而言,大杂烩汤的基本做法如下:
材料:-猪肉(可以是五花肉或者瘦肉)500克-鸡腿肉或鸡胸肉200克-鸭腿肉200克-牛肉200克-羊肉200克-鲜蘑菇100克-虾仁50克-海带50克-各种蔬菜(如胡萝卜、黄瓜、西兰花等)适量-淀粉适量(用来勾芡)
调味料:-生姜适量-料酒适量-鸡精适量-盐适量-胡椒粉适量
步骤:1.将猪肉、鸡腿肉、鸭腿肉、牛肉和羊肉分别切成块状备用。猪肉可以用开水焯水去腥。2.将锅加热,放入少许油,加入姜片煸炒片刻。然后放入猪肉、牛肉和羊肉煸炒至变色。3.加入适量的料酒,煮1-2分钟,去腥。然后加入足够的清水,煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮至肉熟烂。4.将鸡腿肉和鸭腿肉煮熟后,捞出切成块状备用。5.将海带用清水泡软后切成小条,蘑菇洗净切片,虾仁用清水洗净备用。6.在汤锅中加入海带、蘑菇、虾仁、鸡腿肉和鸭腿肉,继续煮沸。7.最后加入各种蔬菜,煮至蔬菜变熟。8.用淀粉调成芡水,并慢慢倒入锅中,搅拌均匀,使汤稍微变浓稠即可。9.最后加入盐、胡椒粉和适量的鸡精调味,煮开即可关火。
大杂烩汤的家常做法就是以上所述,你可以根据个人口味和喜好添加或替换食材。此外,根据季节的不同,你还可以添加一些适合时令的食材,增加汤品的鲜美度。