1、去外皮，清洗干净。
2、拨去外皮，清洗干净，滚刀切片，待用。开水焯一下，去掉一部分草酸。
3、到油，炒姜，家里没葱了，就只放姜，炒香，导入笋，干煸1分钟，加入其他调料。文火闷3分钟左右。不要走开以防糊锅，出锅装盘，撒点葱花。