粘高粱米是一种传统的南方小吃，有很多不同的做法，以下是一种常见的做法：

材料：- 粘高粱米500克- 油适量- 咸菜或腌制的酸黄瓜（可选）- 豆瓣酱适量（可选）- 香菜适量（可选）

步骤：1. 将粘高粱米浸泡在水中至少8小时，然后沥干备用。这一步是为了让米饭稍微软化，易于煮熟。

2. 将高粱米放入蒸锅中蒸煮，蒸煮时间约为1小时，或直至米饭变得糯糯的。记得在蒸腾时加盖。 3. 煮熟后用勺子将米饭捣碎，使其更粘稠。

4. 锅中烧热油，加入腌制的酸黄瓜或咸菜煸炒。 5. 可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱翻炒。 6. 加入捣碎的粘高粱米炒匀，使其与其他配料充分混合，在中小火上持续炒煮5分钟。

7. 上桌前，可以根据个人口味撒上香菜装饰即可。

希望以上的步骤可以帮助你制作出美味的粘高粱米！