煎茄子片是一道简单又美味的菜肴，下面是一种做法供参考：

所需材料：-1个茄子-适量的面粉-适量的盐和胡椒-食用油

步骤：1.将茄子洗净后切成片状，厚度约为0.5厘米。2.将茄子片放入一个大碗中，撒上适量的盐，拌匀并腌制大约15-20分钟。这可以帮助去除茄子的苦涩味道。3.在另一个碗中放入适量的面粉，加入少量的盐和胡椒，拌匀。4.将茄子片取出并用纸巾把多余的水分擦干。5.在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中高温度。6.把每片茄子片在面粉中均匀地沾上一层薄薄的面粉，然后放入锅中煎炸。7.煎制茄子片时，可以一边煎一边轻轻按压茄子片，使其变软并煎至金黄色。8.把煎好的茄子片取出，放在厨房纸巾上吸收多余的油脂。

现在你可以享受美味的煎茄子片了。你可以搭配自己喜欢的调料或配菜来增加口味。