在湖北省立冬这一天，人们通常会食用一些营养丰富、具有保暖效果的食物，以应对冬季的寒冷气候。以下是湖北省立冬吃的一些传统食物：

1. 湖北热干面：热干面是湖北省的特色传统面食，它是用干面搭配芝麻酱汁、辣椒油以及豆芽等配料制成的，可以给人带来温暖和饱腹感。

2. 湖北红烧鱼：湖北省有许多湖泊和河流，所以鱼类资源丰富。在立冬这一天，人们常常会以红烧鱼为主菜，它是将鱼炖煮在酱油和调料里，口感鲜美，也有保暖效果。

3. 湖北莲藕煲：莲藕是湖北的特色蔬菜之一，它富含营养，有滋阴润燥的作用。将莲藕切块放入煲中，搭配一些瘦肉、枸杞和其他配料，煮成热莲藕煲，既美味又营养。

4. 湖北糖葫芦：糖葫芦是湖北省的传统小吃，立冬时节也是它的旺季。糖葫芦是将葡萄、山楂等果实串成棍状，蘸上糖浆，再经过凉风或寒冰的冷却，形成一层脆甜的糖衣。它既有甜食的味道，也能给人带来温暖。

5. 湖北酸菜鱼：湖北的酸菜鱼是一道以江鱼为主料，以酸菜和辣椒等调料炖煮而成的传统菜肴。辣中带酸，特色美味，是冬季进补的好选择。

这些食物不仅能保暖，还能提供身体所需的营养，还有一些特色小吃也可以品尝一下。当然，口味偏好因人而异，你可以根据自己的喜好来选择合适的食物。