干锅兔是一道非常美味的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：-兔肉500克-干辣椒适量-蒜蓉适量-姜蒜末适量-豆瓣酱适量-料酒适量-盐适量-糖适量-鸡精适量-植物油适量-辣椒粉适量-干煸豆角适量-葱姜末适量

步骤：1.将兔肉切块，用开水焯水，去腥。捞出沥干备用。2.锅中热油，放入少许辣椒粉，炒出红油。3.加入葱姜末和蒜蓉煸炒，加入豆瓣酱翻炒均匀。4.加入兔肉炒至变色，加入料酒去腥。5.放入干辣椒和姜蒜末炒匀。6.加入适量清水，烧沸后转小火炖煮。7.加入适量盐，糖，鸡精，炖煮至兔肉变得软烂。8.加入干煸豆角煮一会儿，让豆角入味。9.最后提高火力收汁，炒匀即可。

这样做出来的干锅兔肉香辣可口，肉质鲜嫩，口感丰富。根据个人口味可以加入适量的蔬菜和调料进行调整，以达到理想的味道。