麻薯蛋黄酥是一种以麻薯和蛋黄为主要材料制作的甜点。下面是制作麻薯蛋黄酥的步骤：

材料：- 200克糯米粉- 150克红薯- 50克糖- 6颗蛋黄- 适量的油

步骤：1. 将红薯蒸熟，剥去皮，然后用勺子压成泥状。2. 将糯米粉加入红薯泥中，慢慢揉成面团。3. 将面团分成小块，每个小块用手搓成圆形。 4. 将一颗蛋黄搓成圆形，放在面团小块上，将面团包裹住蛋黄，搓成麻薯的形状。 5. 将麻薯放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到熟透。6. 热锅中放入适量的油，将蒸熟的麻薯放入锅中煎至表面金黄。7. 将煎好的麻薯蛋黄酥取出放凉后即可食用。

注意事项：- 制作面团时，如面团太硬可以适量加入少许水搅拌至面团能够成形。- 蒸麻薯的时间需根据麻薯的大小和软硬程度自行调整。- 煎麻薯时，火候要掌握好，以免糊掉或煎不熟。