鲳鱼怎么吃好吃主要取决于烹饪方法和调味品的搭配。以下是几种常见的鲳鱼的烹饪方式：

1.清蒸：鲳鱼鲜嫩的肉质非常适合清蒸。将鲳鱼洗净后放入蒸锅中，用葱姜蒜和少许料酒腌制片刻，然后上锅蒸10-15分钟。最后可淋上一些生抽和香油，撒上葱花和香菜即可。

2.红烧：将鲳鱼切块或整条加入热油锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒香，加适量的清水，煮开后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐和鸡精等调味品，炖煮20-30分钟即可。

3.烤制：将鲳鱼剖开，撒上适量的盐、黑胡椒和其他调味品，然后放入烤箱中烤制。烤箱温度可设置在200摄氏度，烤制时间约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。

4.炖汤：将鲳鱼和其他食材如豆腐、萝卜、葱姜蒜一起放入锅中，加入适量的清水炖煮。同时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，慢炖30-40分钟，直至汤汁浓郁，鲳鱼熟透，即可享用。

此外，还可以根据个人口味加入适量的香料、酱油、辣椒等进行调味，以提升鲳鱼的口感和美味度。不同地区和个人喜好，也可以尝试不同的烹饪方法和口味搭配。