香菇炖鸡腿是一道美味的家常菜，下面是制作香菇炖鸡腿的做法：
材料：-鸡腿2个-干香菇6-8朵-姜薄片适量-料酒1勺-生抽2勺-老抽1勺-盐适量-胡椒粉适量-糖适量-葱花适量
步骤：1.将干香菇泡发，用温水浸泡20-30分钟至香菇变软。取出香菇沥干水分后切成片备用。2.鸡腿洗净，用刀背拍松，然后在鸡腿上划几刀，以便入味。3.热锅冷油，将鸡腿煎至两面金黄。4.锅中留底油，放入姜薄片煸炒出香味。然后加入切好的香菇片炒匀。5.加入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，再加入适量的糖调味。6.将煎好的鸡腿放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，大约淹没鸡腿的一半。7.将锅盖盖上，用中小火慢炖，炖煮大约30-40分钟，直到鸡腿熟透而鲜嫩。8.最后再用大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
以上就是香菇炖鸡腿的做法，希望你喜欢！