速冻水饺的危害大曝光主要有以下几个方面：

1. 高盐含量：一些速冻水饺的馅料中含有较高的盐分，过度摄入盐分可能导致高血压、心脑血管疾病等健康问题。

2. 高热量和高脂肪：速冻水饺通常油炸或煎炸，增加了热量和脂肪的摄入量，长期食用可能导致体重增加、肥胖等问题。

3. 防腐剂和添加剂：一些速冻水饺中可能添加了防腐剂、增稠剂、调味剂等化学物质，长期食用可能对人体健康产生负面影响。

4. 缺乏营养：速冻水饺中的馅料通常只包括肉类和蔬菜，缺乏其他重要的营养成分，如维生素、矿物质等。

5. 食用安全隐患：由于速冻水饺的生产过程中一般会添加一些防腐剂和杀菌剂，而一些不良的生产企业可能会超标使用这些化学物质，对消费者的身体健康构成潜在威胁。

因此，为了保护自己的健康，建议减少速冻水饺的食用频率，多选择新鲜、健康的食材烹饪。而在购买速冻水饺时，应选择有信誉、有证照的品牌，并注意查看产品的成分和营养信息。