韭菜饺子盒子最忌避免使用太多香料，特别是过于浓重的调料，如胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等。这是因为韭菜本身已经具有独特的香味，过多的调料可能会掩盖韭菜的味道，影响饺子盒子的原汁原味。此外，过咸或者过甜的调料也应该谨慎使用，以免影响整体口感。