新买的水果刀需要进行以下步骤进行清洗：1. 洗涤前，先用清水冲洗刀片和刀柄，将刀上的杂质和污垢冲洗干净。2. 在洗涤盆或水槽中加入适量的洗洁精，并用温水充分搅拌至起泡。3. 将水果刀放入洗洁精水中，浸泡约5~10分钟，可以杀菌去污。4. 使用刷子或海绵轻轻刷洗刀片和刀柄的表面及周边，特别是刀口位置。5. 冲洗刀片和刀柄时，要确保流动的水薄而均匀，以避免手部受伤。6. 洗净后，用清流水冲洗干净刀片和刀柄的残留洗洁精。7. 取一块干净的毛巾或纸巾，将刀片和刀柄擦干，防止生锈。8. 使用完毕后，将水果刀置于干燥通风处，确保刀片和刀柄都干燥完全，以防止细菌滋生。请注意，使用水果刀时要小心操作，避免将刀子接触到皮肤或其他物体上，以免造成伤害。