艾草一般在7月至9月之间采摘最好。这个时候，艾草的生长阶段处于成熟且含有最丰富的有效成分。采摘时应选择晴天，早晨的露水干燥后，艾草叶片的质量会更好。另外，也可以根据当地的气候和种植方式来确定最佳采摘时间。