炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。使用云豆来炖猪蹄可以增加口感和味道。以下是制作云豆炖猪蹄的简单步骤：材料：-猪蹄2只-云豆200克-姜片5片-大葱1根-料酒2汤匙-生抽2汤匙-盐、糖、胡椒粉适量-清水适量步骤：1.将猪蹄清洗干净，去除杂质，切成小块备用。2.将云豆浸泡在清水中，泡发备用。3.热锅冷油，放入姜片和大葱煸炒至香。4.加入切好的猪蹄块煸炒片刻，加入适量的料酒炒至颜色变白。5.加入泡发好的云豆，加入清水没过猪蹄和云豆。6.加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味，大火烧开后改小火炖煮约1-2小时，直到猪蹄变得软糯。7.炖煮好后，关火，盛出倒入碗中即可。这样一道美味可口的云豆炖猪蹄就可以享用了。可以根据个人口味再加入一些蔬菜或调料来提升味道。希望你能成功制作出一道美味的炖猪蹄！