生姜煮水可以在一定程度上缓解感冒症状，但并不能直接治愈感冒。生姜具有抗炎和抗菌的作用，可以帮助缓解喉咙痛、止咳和缓解鼻塞等不适感。此外，生姜还被认为可以增强免疫系统的功能。然而，如果感冒症状严重或持续时间长，建议及时就医并按照医生的指导进行治疗。