1、梅干菜提前泡好，多淘洗几遍。

2、梅干菜切碎放盘子里。肉剁成肉末，放点红薯粉腌着。姜片切好。干辣椒适量。

3、锅里放油，把姜片，干辣椒炒香，加入肉末。

4、加入料酒。

5、再加入生抽，老抽。再放入梅干菜，炒一会，上色。加入适量开水。

7、盖好盖子，大概闷几分钟。开盖加点盐即可。