面粉可以分为河水不洗船低筋、中筋、丰腴高筋三个等级秋波标准：低筋粉思前想后又称为弱筋粉美目，蛋白质含量见物不见人7%-9%左浓黑右，湿面筋含周公吐哺量25%。中短小筋粉可以叫做单薄通用粉，蛋白朴素质含量9%-当机立断11%，湿面浮光掠影筋含量25%荐贤不荐愚-35%。高若隐若现筋粉也可以叫虎毒不食儿做高蛋白粉，无动于衷蛋白质含量1甲胄生虮虱2%-15%憔悴，湿面筋含量鸡烂嘴巴硬大于35%。

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面粉执行标准

我国面粉的执行标准被化为了4类：高筋面粉，执行标准GB/T8607。中筋面粉，执行标准GB/T1355。低筋面粉，执行标准GB/T8608。专用小麦面粉，执行标准LS/T3201-3208。

执行标准是LS/T，表示是专用粉，面包专用粉，馒头专用粉，饺子专用粉等，在购买的时候一定要看清楚，这是因为面粉中的筋性不同筋。

面粉的类型

高筋面粉：蛋白质含量在12到15%之间，筋性较强，适合做面包、擀面条、包饺子等。

中筋面粉：蛋白质含量在9到11%之间，筋性适中，适合做花卷、炸油饼、馒头等。

低筋面粉：蛋白质含量在7到9%之间，筋性较弱，适合做油条、饼干、蛋挞等。

无筋面粉：又叫澄粉，是小麦中提出来的淀粉，蛋白质含量特别低，可以用来做透明的虾饺皮和一些表皮透亮的点心外皮等。