材料：牛肉、鲜香菇、盐、料酒、红薯淀粉、青菜、胡椒粉、生抽、香菜。
香菇牛肉面的制作步骤：
1、将牛肉洗净，切薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、红薯淀粉抓匀腌制10分钟。
2、鲜香菇清洗干净，去除老根，切片。
3、锅中倒油烧至80度左右，倒入香菇翻炒。
4、待香菇炒软后，加入适量开水。
5、待汤煮开后，倒入腌制的牛肉，用筷子搅散，加适量盐。
6、青菜洗净，沥干水分，香菜洗净，切小段。
7、在锅中加适量水烧开，放入面，煮三分钟左右，放入青菜。
8、将面和青菜捞出，放入碗中，浇适量的香菇牛肉汤，撒入香菜，香菇牛肉面即可完成。