视情况而定。若是煮干饭，可以一碗米加一碗半水；若是煮稀饭，一碗米加一碗半水，水量太少可能会导致糊锅。另外，不同品种的大米，其吸水量不一样，具体用水量需根据多次实践得出结论。且使用不同炊具，加水量也稍有出入。

大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

米饭的来源

米饭的来源，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米。

米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。

米饭，又称白饭，或简称饭。

是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。

稻米，俗称大米。有关稻的起源，依然成为科学界长期的争辩议题。科学家对首批稻的出现时间、地点至始争论不休。

稻的栽培起源于约公元前8200年南中，国珠江中游的聚落地带，另有考古发现在约公元前8200年前的中，国湖南也有种早期稻米。在1993年，考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，距今约8200年。

水稻在中，国与东，南，亚广为栽种后，逐渐向西传播到印，度，在亚洲季风气候区是自古以来的主食，中世纪时引入欧，洲南部。现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚，洲、欧，洲南部和热带美，洲及非，洲部分地区。2013年稻的总产量占世界粮食作物产量第二位，仅低于玉米。

神农氏，是第一位被记载下来的吃大米的人。神农氏的吃法是，将石块烧热，把稻米直接放在石块上加热，弄熟。而今山西名吃石子饼，依旧用的是这种古老的烹饪方法
先秦条件简陋，只能将大米下锅煮一下，等到半熟再捞出来放进蒸锅里蒸熟。
而秦汉时期，大米被叫做“干饭”，就是晒干，然后密封储存。吃的时候放入汤水，随吃随饱，有点像如今的即食麦片，方便携带又抗饿。
魏晋南北朝时期，人们吃米的种类和花样越来越多，但是产量过少，大家会在米饭中混入各种蔬菜，做成“菜饭”，就好像如今的炒饭一般。