黑椒汁配方 黄油150克，冰糖老抽200克，白胡椒50克，白砂糖100克，保卫儿150克，味好美黑胡椒100克，面粉20
东北烤冷面 韩式烧烤酱5斤，番茄酱一斤，花生酱150克，甜面酱300克，蚝油100克，鸡精20克，味精20克，五香粉10
隆江猪脚饭 猪肘子一只4斤左右，猪皮二斤，清水15斤，香菜籽15克，八角10克，花椒5克，小茴香三克，生南姜100克，蒜
秘制五香粉 花椒20克，八角20克，丁香5克，桂皮10克，小茴香10克 秘制十三香 小茴香20克，花椒10克，八角10克
猪肉馅 猪肉1千克，生姜20克，生抽40克，老抽20克，蚝油20克，清水或高汤500克，盐10克，味精4克，鸡精6克，白
广西玉林狗肉 香料，八角30克，香砂10克，桂皮20克，白芷12克，丁香两克，白蔻12克，草果4个，陈皮6克，香叶4克，
卤肉香料配方 香料包，丁香6克，香茅草两克，小茴香30克，八角30克，良姜30克，桂枝10克，黄芪15克，香叶巴克，甘草
绝味鸭脖 盐，味精，鸡精各700克，冰糖2千克，辣椒王350克，花椒160克 香砂仁60克，白扣60克，桂皮55克，草果
蜜汁叉烧 叉烧酱，海鲜酱三斤，猪肉酱一斤，蚝油一斤，芝麻酱五两，花生酱五两，南乳汁二斤，白糖8斤，盐二两，味精一两 糖浆
周黑鸭配方 辣椒王300克，红花椒150克，高汤30斤，盐，味精，鸡精各700克，香料粉100克，白砂糖三斤 八角60克
滋补养生汤 牛鞭一斤，排骨半斤，鲜鲍鱼三两，干贝25克，枸杞20克，红枣8粒，火腿片6片，鸡爪8只，牛大力15克，陈皮少
剁椒酱的制作 大豆油120克，洋葱末30克，大蒜末200克，泡姜末50克，泡二荆条沫200克，泡小米椒末25克，秘制红油
炸鸡腿配方腌料：白芷粉30克，蒜粉90克，小茴香粉30克，陈皮粉18克，食用碱70克，鸡粉130克，味精110克，白糖9
常德米粉配方煮牛肉和高汤的制作材料，牛筒骨，瘦牛肉，肥牛油香料包甘草50克，小茴香50克，花椒50克，桂枝50克，香叶2
肉焖子配方肉7两，红薯淀粉1.5斤，肉汤600克，滚烫肉汤1150克，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，盐30克，味精
红油配方色拉油50斤，朝天椒，辣椒面5斤，二荆条辣椒5斤，小米辣椒面1.5斤，白芝麻1.5斤，花生碎一斤，葱段二斤，洋葱
清真牛肉把子肉牛肋条5千克，大葱200克，生姜100克，大蒜80克八角30克，桂皮20克，香叶10克，草果15克，丁香5
奥尔良烤鸡奥尔良味，三黄鸡500克，盐0.5克，奥尔良烤鸡腌料40克，复合磷酸盐一克，乙基麦芽酚一克，料酒三克，烧烤飘香
土家酱香饼和面：高筋面粉1千克，泡打粉两克，白糖20克，菜籽油5克，温水600克撒料粉：十三香100克，盐40克，白糖4
酱猪手配方猪手20斤，叉烧酱三瓶，排骨酱600克，胡椒粉50克，十三香一盒，野山椒100克，干辣椒30克，香菜250克，
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