之前我在北京待过两年，在一家照相馆待过。给我们做饭的阿姨是山东人，说实话，这个阿姨做菜真的太难吃了，她直接把菜切细，然后放锅里用水煮，无论是颜色还是味道都不行，真的太难吃了！
山东阿姨说，她们老家那块基本上都是这样做饭的。他们喜欢煎饼就着大葱吃，而且吃馒头就吃这样的大锅菜，我当时都惊讶了。因为这个菜真的难以下咽，而却是她们那个地方家常菜。
后来我回到成都了，又接触了一部分东北人，在一家老北京布鞋代理店里上班，因为店里是管吃的，所以我就跟着他们一起吃饭，做饭的就是东北人，他们说他还是当地的厨师。不过他做的菜算是中规中矩，肯定比山东阿姨做得好，我看到他们腌制了一大缸酸菜，因为基本上每天都会有一个酸菜炖肉的菜。这个菜我还是吃得惯，可是其他的菜基本上都是生的，比如生菜，大葱，大蒜，青椒甚至大白菜这些菜他们洗干净后就放桌上，沾他们的东北大酱。我尝试过这样吃，可是实在吃不惯，可是他们却吃得津津有味。
我就感觉北方人吃得比较豪放，比较粗糙！不像南方人吃得精细，要色香味俱全。其他地方不清楚，就比如我们四川，我们热爱炒菜，即使是家常菜，也会做得色香味俱全。比如回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐等家常菜，无论是颜色还是味道。看起来都很有食欲。四川炒菜油多，一是味道好，二是颜色更漂亮，比如肉菜，油多就看起来油亮油亮的，油少就感觉像泥巴浆糊。
除了四川，云贵川基本上做菜都是差不多的。喜欢吃辣，而且油大，看起来比较有食欲。而沿海城市，那边海鲜多，所以海鲜是主菜，只需要简单烹饪就可以看起来也是有食欲。
而北方人多是以面食为主，他们能把面食做出各种花样，馒头包子，面条，饺子，大饼等，所以他们对待炒菜就不是那么擅长，北方人比较大众的菜就是一锅炖，这样肉和菜都有了，而且做法简单。
要让我去北方生活，我可能会不习惯，因为我喜欢吃比较下饭的菜，我吃不惯面食，我觉得啃馒头真的没有味道。而北方人可能也吃不惯南方菜吧。所以一方水土养一方人。
其实是因为南方的饭量菜量小（需要摄取热量小）适合快炒，而北方的饭量大菜量大（需要摄取热量多）适合炖，总之一方水土养一方人[静静吃瓜]
一个煮菜阿姨就能代表整个北方菜系了？[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
你在跟我开玩笑吧，你吃过几个地方的菜，在这里瞎逼逼
南方菜除了辣椒就是生海鲜要么就是蟑螂耗子
你一个江西的，说北方炒菜不好吃，真是让人笑掉大牙[哭着笑]
鲁菜是北方的不？千万不要以偏概全！
韩国人说天下美食非泡菜莫属！
哪里人长的个子高并且壮实哪里的饭最好[鼓掌]饭再好吃没长大个，，，，这个饭吃了，做饭桶就是不行，也不合格[鼓掌]
南方甜口多，吃一顿两顿还行，总吃，受不了
竟然说云贵川地区的菜油大好吃？
北方炒菜不好吃？淮扬菜一巴掌抽死你。
其实最根本的原因是，你吃的北方菜都是在打工处的小食堂吃的，还不是正经单位几样任选的那种食堂，就是几个人随便找个人做点伙食饭那种的。那种伙食饭哪个地方口味的都不会太好吃。各个地方口味的形成都是当地人喜爱才会流传，所以只能说你喜欢不喜欢，你定义不了好吃不好吃。
胡说八道
南方宇宙无敌。行了吧？
个人认为食材原因，北方土壤肥沃，种出来的菜本身就好吃，也就不用做的太精细了，南方土地气候没北方适合食材生长，所以得做细致点儿
你这是个伪命题。
以前没有油没有肉，你说吃啥？不吃生菜怎么办？不像你们南方吃香喝辣的。
谁跟你说的
北方溜肉段，锅包肉比南方回锅肉好吃，做法也复杂一点
你说话都不过脑子？你公爹还是你老泰山是北方的？
南方人确实比北方人会吃，我们工地的南方人都是自己开火伙食比当地人好多了
主要是北方菜不放耗油，南方什么菜都放耗油，耗油吃多了对身体好吗？你看短视频里做菜没有不放耗油的
目测是大锅菜，你们南方人吃的少吧
一方水土养一方人！我国黄河流域的省份以面食为主！其他地区的人还是以大米为主的！我是沈阳人，虽然在山东生活二十年了，但还是以米饭为主！身边的东北人和我一样！逢年过节就是包饺子吃[呲牙笑]
你只能代表你个人的认知。
有个成语叫众口难调。网上很多人都说杂交水稻拯救了很多人，我也这么认为。虽然我吃面食，很少吃米饭，但我不会觉得吃米饭不对。毕竟一方水土一方习俗。
气候也有关系吧！好比我们冬天也喜欢整点炖菜，火锅，汤锅一类的吃着暖和。东北那地方比我们这冷，吃炒菜还没上桌就凉透了！[笑着哭]
以前缺少能源，柴火要备足冬天烧炕用。平时炒菜柴火用多了，冬天是要死人的！滋味和生命，你选择谁[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
普通家常炒菜如果想要色香味俱全就必须要把油搞的多多的，配料搞的多多的，葱姜蒜青椒红椒，花椒麻椒啥的，各有各的好处和坏处，各取所好里行了
各吃各的，各人喜欢！
你作为一个南方人不要说北方炒菜不好吃了，真的
正宗鲁菜好吃的一逼
纯属放屁，你吃过几道北方菜就敢在这以偏概全[doge][doge][doge]
广州人也喜欢吃面条的，如竹升面，只是在制做过程中和北方的面条有根本区别。竹升面和面一般都是用鸭蛋清，有个别的会用到少量的清水。而北方人和面就是清水而已。竹升面是用粗点的竹竿进行压制，使面团成为很薄的面皮，然后才用刀切成面条或者是机器切割成面条。北方人是用擀面杖把面团擀成很薄的面皮，然后用刀切成想要的粗细的面条。
北方菜都是炖煮类，因为要配面食。
都是自己家乡的莱好吃！与南北没关系！
全国人民都能吃过的一个菜！一定是乱炖！
一个字懒[点赞]，什么菜都一锅炖！[开怀大笑]
一方水土养一方人。
四川炒菜的油啊，菜吃完了剩半盘子油[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
小便故意挑起南北方矛盾，其心可诛[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
別提川菜了，所有菜都一个味，也好意思拿出来说
我最爱的菜系: 川菜，辽菜。
一人之见吧，对北方的菜品见识的太少
表述的都是单位食堂，怎么能以点带面，你看到和听到，都不是真实的 。再过二十年，你就知道全国各地美食了
评论区又开始地域攻击了。饮食习惯不同而已。
我们炖鸡汤都放冰糖红枣！[哈哈笑][哈哈笑][呲牙笑]
南北饮食问题，一个面食为主，一个以米面，用的锅都不一样高原气压都同，炒出的菜也不一样，有一些高原气压连水烧不开。
明显说反了[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
北方冬天蔬菜都是冻过的，厨神来了也没法做到多好吃吧
又一轮南北大战[笑着哭]
切～现在是南人北上，北人南下，东北也有川菜大厨大馆子。[抠鼻]
没点进来我就猜你可能呗骂的狗血淋头
咱们北方也就是吃饱就行
做菜还是韩国人或者朝鲜族
标题那结论是怎么得出的？本来餐饮这事就是一人难称百人心。好吃与否也是见仁见智。所以这标题就是引战的
北方炒菜不多，炖的比较多
天气寒冷，吃顿饭炒十个八个菜，等最后一个出锅，第一个都要结冻了[得瑟]
你才遇见多少个人？就能概括数以亿计的人了？[笑着哭]
你把凡事都断定成绝对！
四川菜就算了吧，啥菜都是红辣一个味
主要是南方人细致一些，北方粗人多
我岳母北方人，每次炒青菜都要我炒，后来我说你炒就可以，她说我抄的青菜是绿色的，她抄的黄了，我一想也是，哪里不一样？给我整不会了。
因为你是南方人。
南方人说北方菜难吃 同样的北方人也说南方菜难吃