大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鲍菇荷兰豆炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉50克，荷兰豆100克，杏鲍菇100克，大蒜2瓣，小米辣2根，红泡椒1根
做法：
1、泡椒多冲洗几遍，洗掉表面的盐分，切段；
2、鸡胸肉切丝，加1勺花雕、适量白胡椒去腥提香，抓匀备用；杏鲍菇下入沸水中，焯2分钟，捞出备用；再下荷兰豆，焯1分钟，捞出备用；
3、热锅加5克油，下蒜末、小米辣段、泡椒段，炒出香味；下鸡胸肉丝，炒到变色；加小半勺豆瓣酱，翻炒均匀；下炒好的杏鲍菇、荷兰豆，炒1分钟；加半勺到1勺生抽，翻炒均匀（豆瓣酱、泡椒都有盐分，这一步先尝下味道，再决定加多少生抽）。
西芹木耳炒鸡蛋
【制作方法】
1、木耳提前泡发后焯水煮熟捞出，西芹切斜段后焯水捞出；
2、小碗中打入鸡蛋拌匀成鸡蛋液；
3、起锅烧油，油热后加入鸡蛋液煎熟铲成小块捞出。再起锅烧油，油热后加入蒜片、干辣椒段炒香，再倒导入西芹、木耳翻炒，最后下入鸡蛋，调入盐、生抽、糖炒匀出锅即可。
凉拌黄瓜腐竹
食材：腐竹、黄瓜、木耳、胡萝卜、香菜、熟花生米
调料：生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、白糖、味精、蒜
做法：1，干腐竹提前一个小时用温水泡发，切成小段；提前泡发好的木耳也摘洗干净；黄瓜和胡萝卜清洗干净，切菱形片；香菜洗干净，切小段。
2，起锅烧水，水开后分别把腐竹、木耳、胡萝卜焯水，捞出，控干水分备用。
3，把腐竹段，黄瓜片、胡萝卜片、木耳都放到拌菜盆中，加一勺生抽、两勺陈醋、辣椒油一勺、糖、盐、味精、芝麻香油、蒜末、香菜拌均匀装盘，然后再撒上熟花生米，即可上桌食用。
辣子鸡
准备食材:鸡肉，葱花，蒜末，姜末，干辣椒，花椒，葱段。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和蛋黄，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉炸一下，炸至金黄后捞起来，控油备用。
3、锅留底油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，再放入炸过的鸡肉翻炒均匀。
4、加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
红枣山药糯米饼
食材：山药、红枣、糯米粉、冰糖、清水
做法：
1、山药去皮切块，放入锅中焯水，煮至熟软，捞出备用，红枣去核用温水泡软备用；
2、把煮熟的山药块放入容器中，用擀面杖或者搅拌器捣成泥状。将山药泥和红枣一起放入大碗中，加入糯米粉，适量冰糖，搅拌均匀。慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团；
3、取适量面团，搓圆，然后用擀面杖擀成薄饼状，平底锅加热，不用放油，将擀好的饼皮放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
洋葱炒鸡蛋
食材：洋葱1个、鸡蛋2个
做法：
1、将洋葱切成细丝。
2、打入2个鸡蛋，搅拌均匀，下锅翻炒备用。
3、热锅放油炒香蒜末，后放入洋葱丝翻炒至变色。
4、倒入炒好的鸡蛋、料汁翻炒均匀，中火焖煮 3-5 分钟，待汤汁浓稠后出锅。
5、切洋葱不流泪小贴士：提前准备一盆水，洋葱切开后马上浸泡水中，再拿出继续处理，浸泡，是不是很简单！快去试试吧。
冬瓜丸子汤
准备食材:冬瓜，猪肉，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入姜丝、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入冬瓜翻炒一会儿，然后加入清水煮三分钟。
3、冬瓜煮熟后，放入肉丸子煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
香辣排骨
材料准备
排骨：500克；干辣椒：适量（根据个人口味）；生姜：3片；大葱：1根；蒜：4瓣；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；糖：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；辣椒粉：适量（可选）；鸡精
步骤
1. 清洗排骨：将排骨用清水冲洗干净，放入锅中，加水煮沸，焯水去除血沫，然后捞出沥干备用。
2. 切配料：大葱切成段，生姜切片，蒜剁成末，干辣椒剪成小段备用。
3. 腌制排骨：在一个大碗中，将焯过水的排骨加入酱油、料酒、糖和盐，搅拌均匀，腌制30分钟，尽量让调味料渗透进肉里。
4. 热油炒香：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香，再加入干辣椒段，快速翻炒出香味。
5. 煎排骨：将腌好的排骨放入锅中，翻炒至表面微微焦黄，锁住肉汁。
6. 加水炖煮：倒入适量水，没过排骨，加入大葱段，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直到排骨变软入味。
7. 收汁调味：待排骨软烂后，打开锅盖，调入适量的盐和鸡精（可选），大火收汁，最后撒上辣椒粉（可选）增色增味，翻炒均匀后即可装盘。
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