小米粥自古以来便是中国人餐桌上的常见食品，被誉为"代参汤"，其健脾补胃、营养丰富的功效受到人们的推崇。煮一锅香浓的小米粥，既能补充身体所需的营养，又能滋养肠胃，特别适合在夏季食用，以应对"苦夏"带来的食欲不振和体力下降。小米富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等多种营养成分，对于中老年人、孕妇、体弱者尤为适宜。

小米粥的五种做法：

一、小米莲子粥

材料：小米：100克；莲子：50克；红枣：5-6颗（可选）；水：适量；冰糖：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将小米和莲子分别用清水冲洗干净。红枣可以提前洗净备用。

2. 浸泡莲子：将莲子放入清水中浸泡2-3小时，直到变软。如果莲子中心有苦芯，最好在浸泡后去掉。

3. 煮沸水：在锅中加入适量的水，开大火将水煮沸。

4. 加入食材：水沸后，先加入洗净的小米和莲子，再次煮沸后转中小火慢煮。

5. 搅拌粥：煮粥的过程中要不时搅拌，以防小米粘锅底。大约煮30-40分钟，直到小米和莲子变得软烂。

6. 加入红枣和冰糖：如果喜欢甜味，可以在粥快煮好的时候加入红枣和适量的冰糖，继续煮5-10分钟，直到红枣变软，冰糖融化。

7. 完成：关火，盖上锅盖焖一会儿，使粥的口感更佳。稍微冷却后即可享用。

温馨提示

(1) 浸泡时间：莲子提前浸泡有助于缩短烹煮时间，并去除其中的苦芯，提升粥的口感。

(2) 搅拌频率：煮粥过程中一定要勤加搅拌，防止小米粘锅底并糊锅，同时搅拌均匀可以让粥更为浓稠。

(3) 水量控制：水量可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢稀一点的粥，可以多加些水；如果喜欢稠一点的粥，则可以适量减少水量。

(4) 冰糖的使用：冰糖可以根据个人口味酌情添加，也可以选择不加。如果想要更加健康，可以用少量蜂蜜代替，但要等粥稍微冷却后再加蜂蜜，以免破坏蜂蜜的营养成分。

二、南瓜红枣小米粥

材料：小米：100克；南瓜：200克；红枣：5-6颗；水：适量

步骤：

1. 准备食材：将小米用清水冲洗干净。南瓜去皮去籽，切成小块。红枣洗净，去核（可选）。

2. 浸泡红枣：红枣提前用清水浸泡10-15分钟，这样更容易煮软。

3. 煮沸水：在锅中加入适量的水，开大火将水煮沸。

4. 加入小米：水沸后，加入洗净的小米，搅拌均匀。

5. 加入南瓜：待水再次煮沸后，加入切好的南瓜块，继续煮沸。

6. 加入红枣：水再次煮沸后，加入浸泡好的红枣。转中小火慢煮。

7. 搅拌粥：煮粥的过程中要不时搅拌，以防小米粘锅底。大约煮30-40分钟，直到小米、南瓜和红枣都变得软烂，粥呈现浓稠状。

8. 完成：关火，盖上锅盖焖一会儿，使粥的口感更佳。稍微冷却后即可享用。

温馨提示

(1) 浸泡时间：红枣提前浸泡有助于缩短烹煮时间，并使红枣更加软糯。

(2) 南瓜切块大小：南瓜切块不宜太大，这样更容易煮软，和小米一起煮出浓稠的粥。

(3) 搅拌频率：煮粥过程中一定要勤加搅拌，防止小米粘锅底并糊锅，同时搅拌均匀可以让粥更为浓稠。

三、红豆黑米小米粥

材料：红豆：50克；黑米：50克；小米：50克；水：适量

步骤：

1. 准备食材：将红豆、黑米和小米分别用清水冲洗干净。可以选择将红豆和黑米提前浸泡2-3小时，这样更容易煮软。

2. 浸泡红豆和黑米（可选）：如果时间允许，红豆和黑米可以提前浸泡2-3小时，能缩短烹煮时间并使粥更为软糯。

3. 煮沸水：在锅中加入适量的水，开大火将水煮沸。

4. 加入红豆和黑米：水沸后，加入洗净的红豆和黑米，搅拌均匀。

5. 转中小火慢煮：水再次煮沸后，转中小火慢煮红豆和黑米，大约煮20-30分钟，直到红豆和黑米开始变软。

6. 加入小米：然后加入洗净的小米，继续煮沸后转中小火慢煮。

7. 搅拌粥：煮粥的过程中要不时搅拌，以防粘锅底。大约再煮20-30分钟，直到红豆、黑米和小米都变得软烂，粥呈现浓稠状。

8. 完成：关火，盖上锅盖焖一会儿，使粥的口感更佳。稍微冷却后即可享用。

温馨提示

(1) 浸泡时间：红豆和黑米提前浸泡有助于缩短烹煮时间，并使红豆和黑米更加软糯，口感更佳。

(2) 搅拌频率：煮粥过程中一定要勤加搅拌，防止粘锅底并糊锅，同时搅拌均匀可以让粥更为浓稠。

(3) 水量控制：水量可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢稀一点的粥，可以多加些水；如果喜欢稠一点的粥，则可以适量减少水量。

(4) 糖的使用：如果喜欢甜口，可以在粥快煮好的时候加入适量冰糖，继续煮至冰糖融化；也可以在食用时根据个人口味加入适量蜂蜜。

四、燕麦紫薯小米粥

材料：燕麦：50克；紫薯：200克；小米：50克；水：适量

步骤：

1. 准备食材：将小米和燕麦分别用清水冲洗干净。紫薯去皮，切成小块。

2. 煮沸水：在锅中加入适量的水，开大火将水煮沸。

3. 加入小米和燕麦：水沸后，加入洗净的小米和燕麦，搅拌均匀。

4. 加入紫薯：待水再次煮沸后，加入切好的紫薯块。转中小火慢煮。

5. 搅拌粥：煮粥的过程中要不时搅拌，以防小米和燕麦粘锅底。大约煮30-40分钟，直到小米、燕麦和紫薯都变得软烂，粥呈现浓稠状。

6. 完成：关火，盖上锅盖焖一会儿，使粥的口感更佳。稍微冷却后即可享用。

温馨提示

(1) 切紫薯块大小：紫薯切块不宜太大，这样更容易煮软，和小米、燕麦一起煮出浓稠的粥。

(2) 搅拌频率：煮粥过程中一定要勤加搅拌，防止小米和燕麦粘锅底并糊锅，同时搅拌均匀可以让粥更为浓稠。

五、苹果胡萝卜小米粥

材料：小米：50克；苹果：1个（去皮去核，切小块）；胡萝卜：1根（去皮，切小块）；水：适量

步骤：

1. 准备食材：将小米用清水冲洗干净。苹果去皮去核，切成小块。胡萝卜去皮，切成小块。

2. 煮沸水：在锅中加入适量的水，开大火将水煮沸。

3. 加入小米：水沸后，加入洗净的小米，搅拌均匀。

4. 加入苹果和胡萝卜：待水再次煮沸后，加入切好的苹果和胡萝卜块。转中小火慢煮。

5. 搅拌粥：煮粥的过程中要不时搅拌，以防小米粘锅底。大约煮30-40分钟，直到小米、苹果和胡萝卜都变得软烂，粥呈现浓稠状。

6. 完成：关火，盖上锅盖焖一会儿，使粥的口感更佳。稍微冷却后即可享用。

温馨提示

(1) 水量控制：水量可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢稀一点的粥，可以多加些水；如果喜欢稠一点的粥，则可以适量减少水量。

(2) 糖的使用：苹果本身带有一定的甜味，如果觉得不够甜可以适量加入冰糖或者蜂蜜，根据个人口味调整。

(3) 营养搭配：苹果和胡萝卜富含多种维生素和膳食纤维，可以增加粥的营养价值和口感。

(4) 冷却后食用：粥稍微冷却后会更加浓稠，口感也更好，建议等待片刻后再享用。

在煮小米粥的过程中，可以加入不同的食材来提升其营养价值和口感，例如红枣、莲子、南瓜、红豆等，这些食材不仅能增加粥的风味，还能带来更多的健康益处。适量加入红枣和莲子能补血安神，南瓜能润肠通便，红豆则有利尿消肿的效果。通过合理搭配，不仅能使小米粥更加美味可口，还能充分发挥其健脾补胃的功效，减少往医院跑的频率，让全家人享受健康与美味并存的饮食体验。