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今天小编分享一个热门话题：如何评价美食作家王刚拜师鲁菜大师陈宗明？

看看‬下面网友的真实分享，简直让我哭‬笑不得

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我入坑陈宗明老师是看了他做的油爆双脆鸡。以前看梁实秋雅舍谈吃对这道菜有印象，当时就觉得陈老师绝不简单，别看手颤颤巍巍的，真做起菜来绝不含糊不适合普及，鲁菜包括京鲁菜，基本上出了北京和山东就没什么大酒家做了，没办法鲁菜门槛太高而且是对食材和厨师要求高不是像粤菜那种对消费者要求高。毕竟当厨师挣钱入行的没几个选鲁菜，川菜淮扬菜厨师现在最多绝大多数只是川菜和鲁菜的不同烹饪手法的区别。像我用的是主厨刀，一般情况下只用滑切，但是他俩如果教我的话就会告诉我刀法不对，切东西得直切为主，但是主厨刀天生就没有中式切片刀适合直切。确实，陈老师做菜是真细致，不厌其烦的告诉你技法。王刚我也挺喜欢看，普通人看可能觉得很厉害，但在陈老师这种有传承的大师眼里，很多细节肯定不规范的地方。鲁菜只能传承下去 而不能流行下去 很多东西都有时代的局限性 现在社会普遍快节奏 所以流行川湘粤 除非改变鲁菜的制作工艺 在我看来几乎不可能 川菜其实流行的也是那些麻辣的菜糖醋鲤鱼，是颜景祥老先生从前辈手中传承下来的，陈宗明师傅是按照颜先生教过的技法，把一道正宗的、传统的。能称得上鲁菜天花板之一的菜品完美复现出来。至于两翘四张开，三热三适度，就是陈师傅帮大家做的技术要点的总结。

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