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今天小编分享一个热门话题：老饭骨中二伯的手艺在厨师界当中怎么样？

看看‬下面网友的真实分享，简直让我哭‬笑不得

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大伯二伯和陈宗明三位大师给人的感觉就是大道至简，特别是陈宗明，鲁菜里不论是繁复技法还是复杂味型，他都很通透的拆解出其中每一步的意义，真正的庖丁解牛。高寒因为西厨背景和更年轻，他的拆解不会像老先生们那么温润，但更有种西厨分子料理做科学实验的感觉。这些位都是真正给我们展示了做菜的通理、逻辑，告诉大家菜何以为菜。跟你说的这个很早了不矛盾，二伯56年的，17、8 岁拜师参加工作，25岁就特级厨师了，那是81年，97年就亚洲烹饪大赛金奖，那个时候发明的菜，到现在可不就是二三十年了如果您是80后，从小就可以吃到老饭骨的教程我是认可的，跟着学做了不少菜。最有用的感觉莫过于那个鱼香汁的配方，至今手机相册留存，做鱼香肉丝鱼香茄子必备老饭骨，别的不说，最有用的是一些非常实用的小技巧，比如二伯说的煮萝卜放糖能去除臭味，还有以前常开的理论小课堂也很有用，看得出来老哥俩儿是真的想传承。我喜欢老饭骨的原因，有点不同，是因为，他们的操作间，真就是厨房，居家厨房，不是酒楼猛火灶头的厨房，里头没有那么多花里胡哨的调料，就是细节的操作，大爷的劲儿很像我姥姥，就是那种慈眉善目老年人的那种从容跟祥和，我想起了买的老饭骨的红烧丸子跟葱油肉酱，虽然我姥姥没做过红烧丸子，也可能是她做过我忘了，但我宁愿认为，那就是曾经姥姥给我做过的，大概，这就是烟火气和接地气吧。

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