老饭骨做饭的技术你学会了?网友:随便几样你就得一直服服帖帖跟随

幸福的奶酪片 2024-11-08 01:22:49

有个热议话题,引起了网友激烈讨论:老饭骨做的饭到底怎么样?

下面我们先看下网友分享回答:

老饭骨是由两位国宴大师郑秀生和孙立新组成的厨师组合,他们在某些平台上分享了很多做饭的短视频,受到了广大网友的喜爱和关注。他们这两位大师都有着丰富的烹饪经验和高超的厨艺。

“大爷”郑秀生,他在北京饭店干了 50 年,做过数不清的国宴,还获得过中国烹饪大师终身成就奖。他曾给周恩来总理做过狮子头,担任过北京奥运会的总厨。

他的拿手好菜有很多,比如大煮干丝、响油鳝糊、拆烩鱼头、红烧马鞍桥、蟹黄鱼翅等。这些菜品不仅味道鲜美,而且制作工艺精湛,体现了中华美食的精髓。

“二伯”孙立新,24 岁就成为了华都饭店的总厨,获得过商务部颁发的“十大中华名厨”称号,还是冬奥会张家口赛区崇礼菜单计划任务的总顾问。

他在做菜方面喜欢创新,不按常理出牌。传了 600 年的烤鸭,到他手里改成了用蔬菜汁腌制;如今餐厅常见的蓝莓山药,也是他发明的,初衷是为了不浪费山药的下脚料。

老饭骨在短视频中毫无保留地传授做饭技法,把每一个细节都交代得明明白白,让网友们能够轻松学会。他们不仅教大家如何做菜,还会讲述菜品背后的故事,让大家在学习做饭的同时还能增长知识。

一道宫保鸡丁,传统的味道是胡辣咸鲜,流行的是“小甜酸荔枝口”,为了让粉丝更好地了解这道菜的渊源,孙立新会一次演示两种做法,满足不同人的口味需求。

网友们的反馈来看,老饭骨做的饭得到了高度的认可。有网友按照他们的菜谱尝试做了家庭排骨和红烧牛肉,结果味道非常棒。

像家庭排骨这道菜,需要经过一系列的步骤,如切块、凉水下锅煮、炒锅气、加调料、炖煮等,最后做出的排骨口感软烂,汤汁浓郁,配上土豆、豆角、萝卜等配菜,简直是一道美味佳肴。

而红烧牛肉的制作过程同样复杂,需要炒糖色、煸炒香料、炖煮等,但按照老饭骨的方法做出来后,牛肉鲜嫩多汁,味道醇厚,让人回味无穷。

总之,老饭骨做的饭无论是从味道、制作工艺还是教学方式上来看,都是非常出色的。他们的视频不仅能够让网友们学到正宗的烹饪技法,还能让大家感受到中华美食的魅力和文化内涵。如果你对做饭感兴趣,不妨去看看老饭骨的视频,保证让你一直跟随他。
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