近些年，八大菜系联手封杀排挤他们的鼻祖湖北菜，殊不知，当年就是因为八大菜系的终身永久评委是湖北大师，所以湖北菜避嫌，让出了参选资格，再加上湖北菜是八大菜系的鼻祖，不用比较就已经是第一名，所以共推湖北菜做了八大菜系的终身永久评委。

而湖北菜没有参选，还有另外一个原因，除了湖北的江湖地位德高望重外，最重要是湖北菜是中国宫廷菜的鼻祖，正宗的湖北菜大部分都是需要高档的食材，制作成本昂贵，也很费时间，而刚建国的时候经济比较困难，如果将湖北菜定为国宴菜，就铺张浪费，不符合当时提倡节俭的政策。

但是又不能在宴请外国元首的时候，在国宴上丢了面子，于是就选择了比较素雅、成本较低的江苏淮扬菜为国宴菜。

可是真正将湖北菜发扬光大的是四川菜，因为当年四川人被军阀张献忠杀绝种了，明清两代江湖北人迁移移到四川落户，所以现在的四川人都是湖北人的后代，川菜也是从湖北改良而来。

后来八大菜系选出来之后，川菜将湖北菜发扬光大之后，居然联合八大菜系封杀湖北菜，说湖北菜不入流。让我们们来看看有多少湖北菜被四川抄袭走了。

1、湖北版宫保鸡丁

由于当时国家提倡节俭，正宗的湖北菜食材昂贵，宫保鸡丁的正宗做法本来是鸡腿肉、中粗去皮的紫皮花生米、还有章丘大葱丁，但是为了节俭，湖北菜大师就将它改良成了平民版的做法，把食材换成了廉价的鸡胸肉、胡萝卜，黄瓜，花生米和干辣椒，降低成本，物美价廉，人人吃得起。

而四川人当时太穷，就把这个做法改的五花八门，至今也没有一个像样的，反而是北京派的川菜继承的传统的湖北宫保鸡丁的做法。

2、鱼香肉丝

正宗的湖北宫廷版鱼香肉丝，其实是有鱼肉的，用的是鱼丝，冬笋丝，野生的黑木耳，为了响应国家提倡节俭的号召，改良成了用竹笋丝木耳胡萝卜丝青椒丝加猪肉丝的平民版做法，物美价廉。

结果四川学去了之后更加偷工减料，把竹笋丝换成了莴苣丝，甚至有的连莴苣都不放，直接用木耳炒肉丝。

3、湖北版回锅肉

正宗湖北宫廷菜的做法，是用土猪后臀尖肉用生爆的办法，在撒上青蒜叶，非常的香。和现在川菜的盐煎肉的做法非常相似。

但是四川人将它改良了，把二刀肉焯水之后再来炒，看起来不油腻，但是降低了猪肉本身的香味，只能靠豆瓣酱和豆豉的咸味和香味来下饭。根本吃不到猪肉的香味。更有甚者偷工减料把二刀肉直接换成的五花肉，口感就更油腻且更柴了。

4、湖北版麻婆豆腐

原名是肉末豆腐，和四川麻婆豆腐做法一模一样，结果被四川人抄袭了之后，改名什么麻婆豆腐，原创在武汉，并没有川菜做法那么的咸，也没有那么油腻，而且超级下饭。

5、夫妻肺片

湖北版最正宗的做法是用公安牛杂的那个红油来凉拌的，非常的香辣开胃，哪知道被四川的乱七八糟又油腻，又麻，失去了食材本身的香味。

6、红烧蹄膀

也叫东坡肘子，本来是湖北宫廷菜的原创，是苏东坡发明的，跟东坡肉同时期发明的，应该属于湖北黄冈的特色美食，结果浙江杭州和四川眉山都厚着脸皮说是他们的，但是怎么做都没有湖北做得好吃，因为他们酱蹄膀的酱不是太咸就太甜，而湖北的就更加的原汁原味，更胜一筹。

7、东坡肉不用我再多说了吧，湖北黄冈原创，不接受任何反驳。

像水煮牛肉、水煮肉片、口水鸡、芙蓉鸡片、雪花鸡淖、干烧鱼、清蒸江团、红烧肥鱼、粉蒸牛肉、鸡豆花那都是从湖北菜抄袭走的，这些都是有历史可以查询的，不接受任何反驳。

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