一、枸杞叶猪肝汤

材料：猪肝 200 克；枸杞叶 100 克；姜片 3 片；料酒 1 汤匙；盐 适量；水 适量

步骤：

1. 准备猪肝： 将猪肝切片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水几次，以去除血水。然后用清水冲洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 处理枸杞叶： 枸杞叶洗净，摘去老叶和根部。

3. 炖煮： 锅中加入适量水，放入姜片和料酒煮开。将猪肝片放入锅中煮5分钟，去腥味。然后加入枸杞叶，煮10分钟。

4. 调味： 加入适量盐调味，再煮2分钟即可。

温馨提示：

(1) 清洗猪肝： 充分清洗猪肝并焯水，有助于去除腥味和杂质。

(2) 枸杞叶的处理： 枸杞叶本身味道清新，但长时间煮可能会变苦，煮的时间不宜过长。

(3) 调味适中： 盐的添加量要适中，以保持汤的原汁原味。

二、菌菇鸡汤

材料：整鸡 1 只（约 1 公斤）；干香菇 5-6 朵（或鲜香菇 150 克）；口蘑 100 克；金针菇 100 克；枸杞 适量；姜片 3 片；盐 适量；料酒 1 汤匙；清水 适量

步骤：

1. 处理鸡肉： 整鸡清洗干净，去掉内脏，切块。放入锅中，加水焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

2. 处理菌菇： 干香菇提前用温水泡发，鲜香菇、口蘑和金针菇洗净切片。

3. 煮汤： 锅中加入适量清水，放入姜片和料酒煮沸。加入鸡块，转小火炖煮 30 分钟。

4. 加入菌菇： 加入香菇、口蘑、金针菇和枸杞，继续炖煮 20-30 分钟，直到鸡肉熟烂，菌菇变软。

5. 调味： 根据个人口味添加适量盐，搅拌均匀后再煮 5 分钟即可。

温馨提示：

(1) 焯水处理： 鸡肉焯水能有效去除血沫和腥味，使汤更清爽。

(2) 菌菇选择： 使用不同种类的菌菇可以增加汤的风味和营养。干香菇泡发后更香浓，鲜香菇口感更嫩滑。

(3) 炖煮时间： 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉和菌菇变得过于绵软，影响口感。

(4) 枸杞添加： 枸杞在汤中增加了甜味和营养，但不要加太多，以免影响汤的原味。

三、胡萝卜玉米排骨汤

材料：排骨 300 克；胡萝卜 1 根；玉米 1 根；姜片 3 片；盐 适量；料酒 1 汤匙；清水 适量；小葱 1 根（可选）

步骤：

1. 准备排骨： 排骨洗净，入锅中加水焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血沫。

2. 处理胡萝卜和玉米： 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 煮汤： 锅中加适量清水，放入姜片和料酒煮沸。加入排骨，转小火炖煮 20 分钟。

4. 加入蔬菜： 加入胡萝卜块和玉米段，继续炖煮 30 分钟，直到胡萝卜变软，排骨熟烂。

5. 调味： 根据个人口味添加适量盐，搅拌均匀后再煮 5 分钟即可。

6. 装盘： 将汤盛出，可用小葱末装饰（可选）。

温馨提示：

(1) 焯水处理： 焯水能去除排骨的血沫，使汤更清澈，口感更佳。

(2) 炖煮时间： 炖煮时间可根据个人口感调整，排骨炖得越烂，汤汁越浓郁。

(3) 蔬菜搭配： 胡萝卜和玉米增加了汤的甜味和营养，可以根据季节和个人喜好调整其他蔬菜。

(4) 盐的添加： 盐最好在最后阶段添加，以防汤过早变咸。

四、党参黄芪鲫鱼汤

材料：鲫鱼 2 条（约 400 克）；党参 10 克；黄芪 10 克；姜片 3 片；料酒 1 汤匙；盐 适量；清水 适量；枸杞 适量（可选）

步骤：

1. 准备鲫鱼： 鲫鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，清洗后用厨房纸巾擦干。可以在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 处理药材： 党参和黄芪用清水冲洗干净。

3. 焯水： 锅中加适量水，放入姜片和料酒，煮沸后加入鲫鱼焯水，去除腥味。焯水后捞出，冲洗干净。

4. 煮汤： 锅中加入适量清水，放入焯过水的鲫鱼、党参和黄芪。大火煮沸后转小火慢炖 30-40 分钟。

5. 调味： 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后再煮 5 分钟。

6. 添加枸杞（可选）： 如果使用枸杞，可以在最后 10 分钟加入，增加汤的营养和风味。

7. 装盘： 将汤盛出，可以用葱花装饰（可选）。

温馨提示：

(1) 鲫鱼处理： 鲫鱼体内的黑膜可能会有腥味，清洗时要特别注意去除。

(2) 药材选择： 党参和黄芪是传统中药材，具有补气养血的效果，炖煮时可根据个人体质和需求适量调整。

(3) 焯水步骤： 焯水能够去除鱼腥味，同时有助于保持汤的清澈。

(4) 炖煮时间： 慢炖可以使药材的营养成分充分释放，汤味更加浓郁。

(5) 盐的添加： 盐最好在最后阶段加入，以便调节汤的咸淡，并避免过早添加导致汤味变咸。

通过这些美味的汤品，不仅能让秋天的饮食变得更加丰富，还能有效排除体内的湿气，让身体保持轻盈舒适。坚持食用这些营养丰富的除湿菜肴，不仅能调节身体状态，还能让你在秋冬季节中更加健康、充满活力。