大家好，我是梅子，俗语说：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼，摊鸡蛋”。炎热的三伏天，常吃饺子就是一个非常 不错的选择！饺子不仅营养好吃，还解馋，今天分就享给大家一个饺子馅，最好吃的做法，清香爽口，薄皮又大馅。

主要食材：

面粉400克

清水200克

食用盐2克

黄瓜

胡萝卜

五香粉

耗油

食用油

在400克面粉里加入2到3克的食用盐，然后倒入200克的清水，边倒边搅，最后搅成大的面絮状后揉成光滑的面团，装到保鲜袋中，醒面20分钟。

接着准备五根黄瓜，半根胡萝卜，用淡盐水给它们清洗干净，之后给擦成细丝，加入一点食用盐，给它抓拌均匀，腌制一下里面的水分。

然后准备3个鸡蛋，打入碗中，将它搅散倒入油锅中，边角边在里面加入一点食用盐，然后将它搅散炒熟，炒好的鸡蛋碎，放到这晾凉备。

这时这个黄瓜和胡萝卜的水分已经腌渍好了，将它直接攥净，之后给它改刀切几刀，这个不用剁的太碎，要不然吃着没有口感。

切好以后放入大碗中，加入炒好的鸡蛋碎，调味只需加入一点五香粉和蚝油就足矣了，因为在煎鸡蛋的时候我们已经放盐了，所以在拌的时候不用加盐。

这时这个面团也已经醒好，移交到案板上，简单揉一揉，给它揉至表面特别光滑以后，搓成细长条，然后揪成小剂子，撒入一点干面粉，将它们揉圆，摁扁，给它擀成圆圆的饺子皮。

擀好以后将调好的馅料放在里面，因为是素馅，可以多打一点，包饺子的手法，大家各显神通就可以全部包好以后，直接开水下入锅中，轻轻搅动一下，开锅以后点入两次凉水，因为这个饺子馅本身就是熟的，所以只要皮儿煮熟了就可以。

这样做出来的饺子，皮儿薄，馅儿大，清香可口，不油腻，特别适合夏天吃，大家一起来试一试吧。

好了，今天的黄瓜饺子做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！