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文|万象硬核

编辑|万象硬核

——【·前言·】——

你或许在超市货架前犹豫过，面对琳琅满目的蜂蜜制品，究竟哪一瓶才是真正的“液体黄金”？

1913年，美国的一位考古学家就在埃及一位法老的墓葬里发现了一件特殊的陪葬品，一坛来自3300年前的蜂蜜。

不少人都惊讶了，蜂蜜能保存这么久？更不可思议的是，这坛蜂蜜还没有变质，也就是说它还能吃。

因此，有人又产生了新的疑问，既然蜂蜜能够千年不腐，为什么古人不使用它来保存尸体？

【·蜂蜜的保质期·】

人类与蜂蜜的渊源，远比我们想象的更加深厚。

随着农业的发展，人们逐渐掌握了人工养蜂技术，蜂蜜也从稀缺的天然产物，逐渐走进了寻常百姓的生活。

从古埃及的象形文字，到古希腊的医学典籍，蜂蜜的身影无处不在，它不仅是重要的食物来源，更是被赋予了神圣的象征意义。

蜂蜜之所以能够保存数千年而不腐败，与其独特的成分和特性密不可分。

成熟的蜂蜜是非常粘稠的，它里面的含水量很低，只占了两成，但是含糖量却很高，在这种极端的高渗透压环境下，绝大多数微生物都是无法生存的。

人们在冲蜂蜜水的时候，除了香甜之外，其实还能嗅到或者尝到一些酸酸的味道，这是因为蜂蜜本事就是呈弱酸性的，而这种特性对细菌来说并不是好的繁殖地。

除此之外，蜂蜜当中还自带天然的抗菌物质，例如过氧化氢、蜂胶等，构成了抵御微生物入侵的“铜墙铁壁”。

综合这些特性，蜂蜜就有了可以长期保存的先决条件，，只要人们掌握对了保存蜂蜜的方法，它是可以实现长期保存的，而也正是因为蜂蜜的这种特性，让它在医学领域也能发光发热。

科学家们根据蜂蜜的抑菌原理，发明了蜂蜜绷带等，并且目前人们还在探索蜂蜜更多的可能性。

既然蜂蜜有如此好的隔绝细菌的条件，那么古人为什么不用它来做尸体的防腐呢？

【·蜂蜜防腐？·】

蜂蜜之所以能够保存千年而不腐烂，主要源于其特殊的化学成分和结构，这让蜂蜜在潮湿的环境下能够吸收水分形成高渗环境，阻止微生物的繁殖。

而人在死亡之后，身体就会变成一个巨大的细菌“培养皿”，不断地滋养着不停繁殖的细菌，而蜂蜜的特性恰好能够克制细菌繁殖。

但是在蜂蜜防腐的特性下，还有一个前提，就是必须处于低温、干燥、密封的环境中，避免接触空气和水分，这也是为什么古代墓葬中的蜂蜜能保存至今的原因。

如果蜂蜜与湿气、空气、异物接触，其内部的酶就会发生分解，从而导致蜂蜜变质。

保存尸体则不同，人体组织本身含有大量水分，会在短时间内稀释蜂蜜，使其无法维持高渗环境，进而导致微生物滋生。

此外，尸体内部的腐败过程会释放出多种分解酶和细菌，蜂蜜难以抑制这种内源性的腐败过程，因此蜂蜜在尸体保存上的防腐效果是有限的。

在古代，蜂蜜是一种珍贵的资源，养蜂在古代文明中并不普遍，蜂蜜大多靠野生采集，通常是贵族和上层阶级的奢侈品，普通百姓难以负担。

因此即便蜂蜜具有一定的防腐功能，用于保存尸体也是极其奢侈的行为，无法大规模推广使用。

相比于用蜂蜜这种昂贵的东西来防腐，并且效果还不确定，古人们早就发现了更多更优质的防腐材料。

在中国古代，防腐主要依赖药材、矿物质和植物油脂。

例如，在汉朝皇陵中曾发现用朱砂、石灰、蜡、以及不同香料对尸体进行防腐的遗迹，这些物质在尸体防腐上有良好的效果，且获取相对方便，不像蜂蜜那样稀有和昂贵。

并且中国古代的一些王公贵族还会选择用厚重的棺材和密闭的墓室来保护尸体，通过隔绝空气来达到长期保存的效果。

古人为了达到保存遗体的目的，发明了许多更适合的防腐方法，如木乃伊工艺、盐处理、树脂密封等。

即便在现代，蜂蜜也依然是食品和医疗领域的宝贵资源，而非保存尸体的理想材料，但是用来食用的蜂蜜也需要多加谨慎，因为它还有造假的可能。

——【·真假蜂蜜·】——

蜂蜜，这种人类享用数千年的天然甜味剂，如今却也成了造假重灾区。

在商业利益的驱动下，蜂蜜的纯净与天然正在遭受前所未有的挑战，低廉的成本、高额的利润，是假蜂蜜屡禁不止的主要原因。

2023年2月7日，红星新闻报道，一些不法商贩使用白糖、玉米粉、食用香精等廉价原料，勾兑成“蜂蜜”，成本仅为几元一斤，却以几十元甚至上百元的价格出售，牟取暴利。

这种以次充好的行为，严重扰乱了市场秩序，也让消费者真假难辨。

更令人担忧的是，假蜂蜜的危害远不止经济损失，一些假蜂蜜中含有大量的铝残留，长期食用会导致铝元素在体内蓄积，对神经系统、骨骼系统、生殖系统等造成慢性毒性损害，严重危害人体健康。

而那些制造假蜂蜜的“黑作坊”，往往卫生条件堪忧，生产过程缺乏监管，进一步加剧了食品安全风险。

近年来，各地市场监管部门查处了多起蜂蜜造假案件，涉案金额巨大，令人触目惊心。

这些案件的曝光，揭开了蜂蜜造假产业链的冰山一角，也引发了公众对食品安全的担忧。

面对鱼龙混杂的蜂蜜市场，消费者该如何擦亮双眼，辨别真假蜂蜜，守护自身健康和权益？

其实，掌握一些简单的鉴别方法，就能有效避免上当受骗。

可以将蜂蜜与凉水按照1：3的比例混合，用力摇晃，如果出现大量泡沫，那么就是真蜂蜜，反之就有可能是假的。

这是因为真蜂蜜中含有丰富的活性酶，摇晃后才会产生大量气泡。

还可以将将蜂蜜用力摇晃后静置，观察气泡的产生情况，真蜂蜜会产生大量细小的气泡，且气泡消失缓慢；假蜂蜜则气泡较少，且消失迅速。

真蜂蜜具有天然的花香和淡淡的酸味，口感醇厚，回味悠长，不同蜜源的蜂蜜香味各异，但都清新自然。

而假蜂蜜则只有甜味，大多是使用先进勾兑出来的，缺乏层次感，甚至带有明显的香精味或糖浆味。

有些人觉得一到冬天，自家买的蜂蜜就结晶了，看起来像是坏了，就觉得自己这是买到假蜂蜜了，实则不然，真蜂蜜在低温下是容易结晶的，并且结晶细腻，质地柔软，入口即化。

相反的，假蜂蜜则不易结晶，或者结晶粗糙，质地坚硬。

除了以上方法，消费者还可以通过正规渠道购买蜂蜜，选择信誉良好的品牌，并仔细查看产品标签上的信息，例如生产日期、保质期、生产厂家等。

在平时储存的时候也要多加注意，尽量不要用金属的容器来装蜂蜜，还要密封好，放在低温避光的地方。

参考：

人民科普网《蜂蜜不会变质，能保存上千年？》，2024-8-21

央视网《食话实说 | 蜜蜂吃不完的蜂蜜会变质吗？》，2022-6-7

大科技杂志社《蜂蜜真的永远都不会过期吗？》，2024-5-7

红星新闻《起底造假“土蜂蜜”：白糖、香精和明矾熬制 每斤成本仅几元，长期食用或损生殖系统》，2023-2-7

澎湃新闻《喝蜂蜜没好处？如何辨别真假蜂蜜？》，2024-1-16

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26028242

齐鲁壹点《鉴别真假蜂蜜的几种简单方法，这五大鉴别方法值得参考》，2022-11-16