初冬来临，气候渐冷，大地慢慢渐入冰寂，养生保暖工作可得跟上。

冬季进补除了保暖，也需要营养均衡，多食用维生素含量多的蔬菜水果就很重要。

古谚语说：“冬季吃板栗，顶过老母鸡”。被誉为“干果之王”的板栗，含有丰富的维生素，其中维生素C的含量比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是超过苹果十多倍。

板栗的做法有很多，常见的有糖炒栗子、板栗炖鸡等，当然用它做成甜点也很美味，所以今天我们来做栗子羹。

栗子羹，顾名思义，是用栗子做的汤羹，是一款做法食材都很简单的冬日暖身小甜点，当作早餐或下午茶都很合适。

寒冷的冬季喝上一碗栗子羹，周身都暖暖的，温暖一冬。

板栗、白糖、淀粉、清水、干桂花

调制一碗水淀粉。

生板栗去壳，用刀背拍裂。

再用刀剁得细碎些，可以保留一些大颗粒的，吃起来更有口感。

锅中烧沸水，剁好的板栗倒入。

大火煮开后转中小火焖煮10-20分钟，直至板栗熟透。

根据口味加点白糖调味。

搅拌搅拌。

白糖融化后，倒入水淀粉勾芡。

搅动。

煮至汤汁略微浓稠即可。

装碗。

撒上一层干桂花。

香气诱人的桂花栗子羹完成。

栗子粉粉糯糯的，自带香甜，入口爽滑又有些丰富的颗粒感。

暖呼呼又甜蜜蜜，暖心又暖胃。

来，张嘴！

图文：呵呵笋

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