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这几年,养生成为人们日益关注的话题,不管男女老少,对自己身体的健康越发在意。健康的主要来源是食物的摄入,而我们中国人,在食物摄入中,粥,占有了绝对的一席之地。生病了,喝个粥;不舒服,喝个粥;吃不下饭,喝个粥;想吐,喝个粥压一压......
我国从黄帝时期就开始有喝粥的习惯了,然而却不当回事,万万想不到,哈佛大学花了长达15年的时间,潜心研究粥的奥秘,引起了社会的广泛关注,主要是研究内容是:喝粥与死亡率之间的潜在关系。
粥的营养成分主要包括:众所周知,粥的妙处很多,这和它的营养成分息息相关,分别是:
1、碳水化合物:粥是碳水化合物的良好来源,提供能量。
2、维生素和矿物质:不同的谷物含有丰富的B族维生素、钾、镁、锌等矿物质。
3、纤维素:特别是用全谷物制作的粥,含有丰富的膳食纤维,有助于促进消化。
4、抗氧化成分:一些谷物(如小米)含有天然的抗氧化物质,有助于对抗自由基,减缓衰老过程。
但是,它真的这么好?还能抗晒老?
通过哈佛研究表明,抗衰老的关键在于减少自由基对细胞的损伤。自由基是细胞代谢过程中产生的不稳定分子,过多的自由基会导致细胞老化、损伤,甚至引发多种疾病。而熬煮的粥中丰富的抗氧化成分可以帮助中和自由基,的确有助于减缓衰老的过程。并且,因为粥特别好消化,对老年人的肠胃吸收非常友好。
长期食用粗粮粥,可以为身体提供稳定的能量,并帮助建立人体消化系统功能。消化好了,胃口不就好了,胃口好了,生活不就顺心了,顺心了烦心事不就少了。因此,吃粥真的可以间接的提升生活质量,延缓衰老。
不仅如此,哈佛大学还对大量人群进行了跟踪调查,发现长期食用粥与降低死亡率之间存在一定关联。
由于粥具备低糖、涵盖丰富的膳食纤维,并且软烂热乎,因此,对多种疾病都会有一定的预防作用。值得一提的是,早在《周书》中就有记载,在医学刚刚发明时,粥被作为药物使用,而且是主要治疗手段。再看看,从粥的起源开始,已有至少2572年了。
你知道怎么吃粥才健康吗?虽然喝粥有这么多好处,但要想发挥其对人体最大的健康效果,在吃粥时要注意:
选择全谷物:尽量选择小米、燕麦等全谷物,营养更为丰富,膳食结构更加完善。
控制配料:避免在粥中加入过多的糖或油脂,可以添加一些果脯、坚果等,增加白粥的营养价值。
搭配均衡饮食:粥应作为均衡饮食的一部分,可以搭配适量的蔬菜、蛋白质等一起食用,这样才能充分满足身体的营养需求。
其实总的来说,喝粥确实与抗衰老和降低死亡率之间存在一定的关系。
当然,单靠喝粥并不能完全抵抗衰老或消除疾病风险,要想维持健康的生活方式,均衡饮食和适量运动同样重要!