红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。那么，红烧鲫鱼怎么烧制？红烧鲫鱼的做法
用料鲫鱼
1条
盐
适量
葱
少许
青椒
1个
红椒
1个
生姜
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
1勺
食用油
适量
生抽
2勺
料酒
1勺
鸡精
少许
水淀粉
1小碗
红烧鲫鱼的做法一把鱼两面改花刀。蒜姜葱切碎，青红椒切成小圈圈。鱼上撒盐，用手抹均匀。锅热倒油，将鱼放入锅中。煎至两面金黄，捞出备用。锅留底油，放入蒜姜末，豆瓣酱炒出红油。倒入青红椒炒断生。加一碗水、两勺生抽、一勺料酒，再一点鸡精。煮开后将鱼放进锅中加一小碗水淀粉。撒葱花，就可以出锅了。装盘，好吃的红烧鲫鱼就做好了。
红烧鲫鱼的做法二用料鲫鱼一条
蒜头10克
生姜5克
香菜3克
生抽2匙
老抽1匙
料酒2匙
盐3克
糖2匙
做法步骤1.将鲫鱼洗净，沥干水份，在鱼背两面划两道口，有利于鲫鱼烹制入味。锅烧热，再倒入油，这样做的好处是鱼皮不容易破。将鱼煎至两面金黄。
步骤2.倒入生抽，老抽，糖，料酒。
步骤3.加入适量的热水(想要鱼煮出来肉嫩味鲜，必须加热水，不能加冷水)，将蒜头，生姜投入。大火煮开，转小火30分钟。
步骤4.加盐，开大火收汁。
步骤5.撒上香菜。
步骤6.装盘。
步骤7.一盘味鲜肉嫩的红烧鲫鱼就做好了，浇上上一勺汤汁，每一粒米饭都裹着鲫鱼的鲜香，真是美味极了。
