大雪时节，天气寒冷，选择一些温热、有营养且能增强身体抵御力的菜肴是非常合适的。以下是一些推荐的大雪时节适合吃的菜肴：

温热滋补类：

1. 莲藕羊排煲：羊排与莲藕搭配，既滋补又温暖，是冬日里的暖身佳肴。

2. 萝卜千张炖黄骨鱼：萝卜清甜，黄骨鱼鲜美，这道菜不仅营养丰富，还能暖身驱寒。

3. 茶树菇千页豆腐炖排骨：茶树菇的香气与排骨的鲜美相互融合，千页豆腐吸满汤汁，口感丰富。

4. 番茄炖牛腩：牛腩肉质鲜美，与番茄的酸甜相结合，既开胃又滋补。

蔬菜水果类：

1. 西芹杏鲍菇爆猪心：西芹清脆，杏鲍菇爽滑，猪心鲜嫩，这道菜营养均衡，口感丰富。

2. 黄瓜炒木耳：黄瓜清新爽口，木耳富含胶质，这道菜既美味又健康。

3. 荠菜炒鸡蛋：荠菜是冬季的时令蔬菜，与鸡蛋搭配炒制，既简单又美味。

暖身热汤类：

1. 鲫鱼汤：鲫鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，具有滋阴润肺、健脾开胃的功效，适合大雪节气食用。

2. 裙带菜鸡蛋汤：裙带菜富含碘和矿物质，与鸡蛋搭配煮汤，既营养又美味。

其他推荐：

1. 剁椒蒸鸡：鸡肉鲜嫩，剁椒香辣，这道菜不仅暖身还能提神醒脑。

2. 红枣粥：红枣是一种常见的中药材，可以补血养颜，大雪节气时吃一碗红枣粥，可以很好地增强体质。

此外，还可以选择一些温热补益的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等，增加碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入，以达到强身健体、暖身御寒的目的。同时，注意荤素搭配，多吃蔬菜水果，保持营养均衡。