买回来的五花肉都带着厚厚一层猪皮，五花肉是我们日常生活中很常见的一种食材，做法也很多， 无论是红烧、清蒸，还是炒菜，五花肉都能带给我们一种独特的味觉享受，肉质鲜嫩，油脂分布均匀，让人垂涎欲滴，但五花肉制作的时候有个很麻烦的环节就是去猪毛，每次烧猪皮都不好处理，猪毛不去掉，怎么做都觉得不太卫生。

以前我都是直接用火烧猪皮，这样的方法虽然可以去掉猪毛，但是会 让猪皮变得比较焦黑，影响到菜品的口感和外观，再就是直接用刀子刮，容易把猪皮刮烂，真的是很考验厨师的技术，如果你没有经验，很容易把猪皮处理得不好，影响到最后的菜品质量。

旧方法一：用火烧去除猪毛

推荐大家用这种新的处理技巧，处理起来简单又高效，不用担心把猪皮烤焦，更不用担心刀子刮不干净了， 而且这种方法能够有效地去除猪皮上的油脂，使得做出来的菜品更加健康和美味，接下来就让我们一起看看这种新的处理技巧吧。

旧方法二：用刀子刮

很多人在处理五花肉时，习惯用刀子刮去猪毛，这种方法虽然传统，但并不推荐，因为这样处理不仅麻烦，还容易导致猪皮受损，影响口感和外观， 如果你没有经验，很容易把猪皮刮烂，而且刀子刮的时候也容易划伤手，带来一些安全隐患，对了，我们还可以用手去剪去猪毛，可是这样的话也比较麻烦，小心不小心一刀切破了猪皮，这样一来就会导致油脂流失，影响营养价值。

【方法解析】

①用铁锅干烧猪皮

如果你喜欢吃五花肉，可能会觉得烧制五花肉的时候处理起来比较麻烦，因为得先处理猪肉上的猪毛， 其实在日常生活中我们可以采用一些简单的小技巧来去除猪皮上的猪毛，今天我就要告诉大家一个简单又有效的方法，让你轻松去除猪毛，快速又干净。

首先，准备一口干净的铁锅，放在火上加热， 当锅子加热到一定温度时，放入猪皮慢慢地烧烤，注意火候的控制，不要把猪皮烤焦或者烤过头，这样的话就会导致油脂过多流失，烧出来的猪皮口感不好，而当猪皮表面出现油脂泡泡时，这就表明猪皮已经开始去毛了。

②火候掌握要点

掌握好火候是关键，要确保火力均匀 ，不要让猪皮在锅中待太久，否则会影响口感，使用这种干烧的方法可以快速去除猪皮表面的猪毛，使得猪皮更加光滑。

【步骤详解】

第一步：将猪皮放入铁锅中干烧，烤出油脂

在铁锅的干烧过程中，猪皮表面会因为高温而产生一些微小的油脂泡泡，这些油脂泡泡就是猪皮表面油脂的残留物， 它们不仅可以去除猪皮表面的猪毛，还可以让猪皮更加光滑。

第二步：去掉毛囊，清洗干净，再腌制入味

经过铁锅干烧后，我们会发现猪皮表面已经去掉了大部分的猪毛，但如果想要让猪皮更加完美，还需要去掉毛囊，我们可以用刀轻轻地刮去毛囊，如果没有毛囊，皮肤也是很光滑的，不需要剃刀刮了。

第三步：用清水洗去猪皮表面的油脂

清洗是关键，在清洗猪皮的时候，我们需要注意不要过度用力，以免伤害到猪皮的表面，同时也不要使用过于刺激的清洁剂，以免对猪皮造成伤害， 用清水把猪皮洗干净之后，风干水分，再放入盐和生姜，葱，料酒和白胡椒粉腌制一段时间，这样可以让猪皮更加入味哦。

五花肉不仅仅是一种食材，更是一种文化，它承载着我们对美食的热爱和追求，今天，我将为大家介绍两道经典的五花肉美食，让你在家也能享受到舌尖上的美味，快来试试吧！

美食一：蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉是一道非常经典的川菜，它以五花肉为主料，搭配蒜苗的清香，让人垂涎欲滴，制作这道菜的第一步是将五花肉切成薄片， 并用盐、酱油、料酒腌制片刻，再将腌制好的五花肉放入热锅中煎至两面微焦，出油后捞出待用

然后再炒蒜苗，锅中留底油，放入蒜苗炒香，最后加入炒好的五花肉翻炒均匀，出锅前加入适量的酱油和糖调味，即可装盘享用， 这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，蒜苗脆嫩，非常好吃。

美食二：红烧肉

红烧肉是一道充满家乡味道的经典美食，肥而不腻，鲜香扑鼻，制作这道菜的第一步是将五花肉切成方块， 锅中放入适量的油，中小火加热，放入五花肉煎至两面微焦，出油后捞出待用

接着就是煮制，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、料酒、糖翻炒均匀，加入煎好的五花肉，加入足够的水，没过肉面，即可大火烧开。

最后转小火慢慢炖煮，约30分钟，至汤汁浓稠，肉质软烂，出锅前加入适量的盐和葱花调味，即可装盘享用， 这道菜色泽红亮，味道鲜香，肉质软烂，是一道非常受欢迎的家常菜。

做好猪肉的处理之后，你会发现你的菜肴变得更加美味可口，而且猪肉的品质得到了更好的保证， 不管你是做红烧肉还是炖猪蹄，都不用担心猪肉上的毛不容易去掉了，如果你觉得这篇文章对你有所帮助，请分享给你的朋友们，让他们也能受益哦~

我们吃美食的过程中，不断地探索和尝试不同的做法，这样可以丰富我们的饮食文化，提升我们的烹饪技巧，希望你们能够尝试这些经典的五花肉做法，不断地探索和尝试，相信你们一定能够做出更加美味的菜肴，收获更多的关注和赞同！